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Mezclarlos 40 gr de masa madre junto con 80 gr de agua y dislver muy bien. Incorporar a la mezcla 80 gr de harina integral y dejar fermentear entre 6-10 hrs. La masa. 1. Una hora antes de que la esponja este lista, juntar el resto del agua (350 gr.) y del harina (400 gr.) e incorporar bien. Esperar una hora.
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